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牛街位于彝良东北部,有千年悠久历史。境内资源丰富,历史文化悠久,文化底蕴深厚,人文荟萃。地处昭通、镇雄等地入川要道,因地处交通要冲,镇内商家店铺林立,沿街货摊成龙,是县内商业较为繁荣,文化事业较为发达的乡镇之一。
据牛街镇志记载,牛街在民国年间就有私人用玉米酿酒。民国29年(1940年),就有160余家酿酒作坊。1951年,昭通民众实业公司通过县贸易公司在牛街兴建酒厂,用玉米酿酒,粮食由国家供给,禁止私人酿酒,由牛街酒长独家生产。80年代初实行改革开放,允许私人酿酒,分布在街道,菜子沟等地的10多家酒厂。
牛街酒就产于牛街镇,该镇属靠近朝天马森林的三合林区一带,有“十月大飞雪,三月还降雪”之说。江岸气候温和,夏季炎热:河谷地区年均日照863.4小时,属中亚热带,北亚热带两种气候类型。降水丰富,雨热同期,中立体气候显著的山区镇,也是最适合酿酒的地区之一。
牛街酒以本地优质玉米、高粱、纯净的山泉水为原料,利用得天独厚的自然环境,采用独特的传统工艺精心酿制而成,未添加任何香剂,属纯粮酿造。从生产、储存到出厂,历经数年以上,具有酒体醇厚、清香自然、回味悠长之特点,是名副其实的绿色食品。牛街酒现已远销昆明、山西、天津、重庆、贵州、北京、四川等地。为满足消费者的需求,天麻系列酒产品即将上市。