牛街位于彝良东北部，有千年悠久历史。境内资源丰富，历史文化悠久，文化底蕴深厚，人文荟萃。地处昭通、镇雄等地入川要道，因地处交通要冲，镇内商家店铺林立，沿街货摊成龙，是县内商业较为繁荣，文化事业较为发达的乡镇之一。
据牛街镇志记载，牛街在民国年间就有私人用玉米酿酒。民国29年（1940年），就有160余家酿酒作坊。1951年，昭通民众实业公司通过县贸易公司在牛街兴建酒厂，用玉米酿酒，粮食由国家供给，禁止私人酿酒，由牛街酒厂生产。80年代初实行改革开放，允许私人酿酒，分布在街道，菜子沟等地的10多家酒厂。
牛街酒就产于牛街镇，该镇属靠近朝天马森林的三合林区一带，有“十月大飞雪，三月还降雪”之说。江岸气候温和，夏季炎热：河谷地区年均日照863.4小时，属中亚热带，北亚热带两种气候类型。降水丰富，雨热同期，中立体气候显著的山区镇，也是最适合酿酒的地区之一。
牛街酒以本地优质玉米、高粱、纯净的山泉水为原料，利用得天独厚的自然环境，采用独特的传统工艺精心酿制而成，未添加任何香剂，属纯粮酿造。从生产、储存到出厂，历经数年以上，具有酒体醇厚、清香自然、回味悠长之特点，是名副其实的绿色食品。牛街酒现已远销昆明、山西、天津、重庆、贵州、北京、四川等地。为满足消费者的需求，天麻系列酒产品即将上市。
